Невероятно вкусный и полезный клюквенный пирог станет отличным десертом для всей вашей семьи. В этом рецепте ингредиенты нужно класть по вкусу и в том количестве, в каком сочтёте нужным. Поскольку клюква сама по себе довольно кислая, можно поэкспери- ментировать с количеством сахара в пироге.
Ингредиенты для теста:
Пачка масла (150-200г)
Мука (средний стакан)
Сахар (4-5 ст. ложки)
Для начинки:
Клюква (350 г)
Сахар (по вкусу, но я ложу 3-4 ст.л.)
Белок (1-2 в зависимости от диаметра посуды)
Приготовление:
В посудину насыпаете стакан муки, затем растапливаете масло и добавляете к муке. Высыпаете сахар туда же. Тщательно перемешиваете и выкладываете на форму (посудину). Края желательно делать повыше. Ставите в духовку на 10-15 минут. Тем временем занимаетесь клюквой. Хорошенько моете, складываете в посудину и толчете (это по вкусу, возможно, кто-то любит целую), добавляете сахар (тоже по вкусу). Если кладёте 3-4 ст. ложки получается кисленько. Вынимаете тесто, выкладываете клюкву и ставите в духовку на минут 20. Затем готовите «крышечку» для пирога. Отделяете белок от желтка. Желток убираете, а белок перемешиваете со ст. ложкой сахара. После 20 мин. 
в духовке вынимаете пирог, заливаете сверху белком и оправляете обратно ещё минут на 10.
Примечание: в этом рецепте ингредиенты нужно класть по вкусу и в том количестве, в каком сочтёте нужным. Я привела примерные пропорции. Поскольку клюква сама по себе довольно кислая, то смотрите сами, сколько сахара добавлять. То же касается и теста. Я, допустим, люблю когда тесто послаще, начинка покислее.
