Роллы по-домашнему

Роллы по-домашнему

Данное блюдо достаточно простое и не потребует больших затрат в приготовлении. Рецепт понравится всем тем, кто любит японскую кухню, но не сырую рыбу. Существует множество вариантов начинки для роллов, я же хочу предложить вам свою любимую. Порадуйте себя и своих домочадцев!Данное блюдо достаточно простое и не потребует больших затрат в приготовлении. Рецепт понравится всем тем, кто любит японскую кухню, но не сырую рыбу. Порадуйте себя и своих домочадцев!

Существует множество вариантов начинки для роллов. Я предлагаю ту, которая пришлась по душе мне и моей семье.Роллы по-домашнему

Вам потребуется:

Листы сушёной морской капусты (нори)
Пачка крабовых палочек
1 болгарский перец
1 огурец
Рис – 2-3 пакетика (в зависимости от того, сколько хотите сделать роллов)
Соевый соус
Майонез

Первым делом нарезаем тонкой соломкой перец, огурец, крабовые палочки. Ставим вариться рис в течение 25- 30 минут. Сливаем воду, размешиваем. Берём лист нори и на него тонким слоем выкладываем рис, но оставляем края пустыми (необходимо будет скрепить). Затем смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем соломку из крабовых палочек, перца и огурца. Аккуратно сворачиваем его. Смазываем края листа водой для того, чтобы рулет не развалился. Аккуратно разрезаем и выкладываем на тарелку.

Как видите, это достаточно просто, а главное вкусно! Включив фантазию, можно придумать свои оригинальные начинки, тем самым удивив гостей на празднике. Приятного аппетита!

0 Replies to “Роллы по-домашнему

  1. Я уже давно мечтаю попробовать суши или роллы(если честно, я не знаю, чем они отличаются) и тут наткнулась на новую статейку) Обязательно надо приготовить) И у меня вопрос: рис нужен специальный какой-то?
    Спасибо Насть:))

  2. Цитата: ms.mariya
    И у меня вопрос: рис нужен специальный какой-то?Спасибо Насть:))


    Готовь на здоровье) А насчёт риса, то лучше круглозёрный, ( я беру в пакетиках) у него клейкость больше)конечно, можно экспериментировать, но не всегда в магазинах есть много видов риса.

  3. Я жуткая маньячка японской и китайской кухни, поэтому готовлю дома роллы достаточно часто.

    Рецептик отличный, но я бы добавила пару нюансов. Прежде всего, рекомендовала бы обзавестись рисовым уксусом и хорошим соевым соусом (у меня в холодильнике всегда бутылочка Kikkoman). Рис предпочитаю использовать все-таки специальный для суши (он мельче, да и "клейкость" у него правильная), но и краснодарский, в принципе, подойдет (разве что не будет красивой прозрачности). И, конечно же, нельзя забывать о васаби -) Согласна, продукт специфический, но при правильном использовании именно этот японский хрен дает тот самый колорит, за который мы любим суши -)

    Вообще говоря, рис для роллов и суши варится по другому рецепту. В нем используется минимальное количество воды (что-то вроде 1,25 ст. на 1 ст. риса), и он не промывается — рис должен набухнуть, впитав всю влагу. При варке добавляем не только соль, но и немного тростникового сахара (хотя, соглашусь, на любителя) -) Важно крайне осторожно помешивать его и выключить, когда рис еще не совсем готов — он должен "настояться". Поэтому варить его лучше в кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой (хотя я в последнее время обленилась и готовлю его в мультиварке -))

    После того, как рис созрел, я в него добавляю немного рисового уксуса — это придает этакой пикантности -)

    Когда начинаю формировать роллы, под рукой всегда мисочка со смесью рисового уксуса (1 ст. ложка), соевого соуса (1 чайная или 1 столовая ложка — по вкусу), и 1/2 стакана воды. Этой смесью я пропитываю слегка лист нори перед тем, как начать выкладывать рис, и всякий раз смачиваю руки, прежде чем взять очередную горсточку риса — благодаря этому он ложиться гораздо ровнее.

    Мне, вообще говоря, очень нравится экспериментировать с начинками.
    Если вместо "авторских" продуктов взять лосось, авокадо и сливочный сыр (с легкостью можно заменить "Фетаксой"), то получатся знаменитые роллы "Филадельфия" наоборот (они чаще подаются открытыми, т.е. нори внутри, а не снаружи). Если добавить листья салата, курицу, кунжут и все тот же сливочный сыр (можно заменить соусом "Цезарь" от Calve) — то у нас появляется возможность попробовать "Цезарь" (да, это не только салат!).
    Начался пост, и разнообразить постный стол можно, приготовив роллы с овощным миксом — это очень вкусно!

    Последовательность, с который вы выкладываете ингредиенты на рис, в принципе, не важна (разве что васаби должно быть ОЧЕНЬ немного и им слегка смазывают рис в том уголочке, на которой будет выкладываться начинка). Есть еще одно железное правило — все ингредиенты должны быть тонко, очень тонко порезаны, лучше длинной соломкой. Вот и все премудрости! -)

    Хотя… нет-) Есть еще пара нюансов. Во-первых, ролы подают с маринованым имбирем (продаются в любом супермаркете на развес) и с небольшим количеством васаби (с грецкий орех). Кроме них, потребуется небольшая миска для соевого соуса и китайские палочки -) Я люблю добавлять васаби в соевый соус, и именно в такую смесь обмакивать готовые роллы перед тем, как с удовольствием отправить их в рот. -)
    Ну, и во-вторых, идеальным дополнением к роллам или суши являются полусухое или сухое белое вино (именно на этом варианте я чаще всего и останавливаюсь, если честно -))), или хороший, обязательно крупнолистовой и обязательно правильно заваренный зеленый чай.

    Так что главное — фантазия и готовность экспериментировать! -)

    Цитата: ms.mariya
    Я уже давно мечтаю попробовать суши или роллы(если честно, я не знаю, чем они отличаются)


    Все очень просто, на самом деле -)

    Вся разница между суши (оригинальное название "суси") и роллами (название, кстати, произошло от английского "скручивать) заключается в технологии приготовления.

    Суши, по сути, представляют из себя аккуратную небольшую лепешку из риса, на который сверху укладывают начинку (рыбу или морепродукты). Если в них и присутствует нори, то разве что в виде тоненькой полоски, которой перхватывают поперек получившуюся слоеную лепешку -)

    Роллы готовятся более сложным путем (см. статью), и представляют собой маленькие рулетики со сложной начинкой (в суши традиционно используют только сырую рыбу и морепродукты).

    К тому же, есть различные вариации приготовления роллов — например, горячие роллы (для суши это исключено).

    Ну, и, наконец, суши ваяешь руками, а для приготовления роллов знатоки используют специальную циновку (японцы называют её "макису"). Это необязательно, но, поверьте, очень удобно! -)

  4. Ася! Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь им! И Благодарю Ксению за возможность разнообразить свой стол! Девочки, спасисбо! Все очень подробно написано, а то, что будет вкусно — я и не сомневаюсь!

  5. Хм, Ксюш, как насчет еще одной статьи?)) Потому что действительно нюансов полно и в статье их нет — те же особенности варки риса, добавление уксуса, варианты начинок (коих тьма) и пр.
    Да, был и у меня период увлечение домашними роллами, даже где-то фотки были, но сейчас, наверное, не найду. Самое интересное, что в японских ресторанах я нередкий гость, но время от времени хочется именно домашних — вкус у них все равно отличается, и есть в нем своя прелесть. Правда, лень обычно сильнее желаний) Помню, собирались компанией с подругами, каждая приносила свои ингридиенты + сливовое вино, и…. эх, надо все-таки повторить biglaugh

    Цитата: Ксения_Я
    После того, как рис созрел, я в него добавляю немного рисового уксуса — это придает этакой пикантности -)


    И клейкости.

    Цитата: Ксения_Я
    Если вместо "авторских" продуктов взять лосось, авокадо и сливочный сыр


    Вот да) А еще креветки, как вариант. Подруга у меня и запеченые делает. Вообще в сети есть целые сообщества на эту тему, но я туда боюсь заглядывать, слишком многабукв)
    Кстати автор еще забыл упомянуть такую полезную вещь, как коврик для суши, который здорово помогает в процессе сворачивания роллов, а также, чтобы придать им аккуратный вид.

  6. Цитата: Levana
    Кстати автор еще забыл упомянуть такую полезную вещь, как коврик для суши, который здорово помогает в процессе сворачивания роллов, а также, чтобы придать им аккуратный вид.


    Гы… -) я макису пользовалась от силы раз пять -) потом пришла к выводу, что и так у меня все зашибись как получается -) А мне её из самой Окинавы везли -)))

    Еще один пост? Да легко и с радостью! Я, правда, хотела предложить кулинарное путешествие в Италию и рецепт вкуснущей лазаньи -))))

  7. Спасибо всем за комментарии.
    Я прекрасно знаю, что вариаций этого рецепта огромное множество, но я предложила самый простой и менее затратный. Насчёт всех добавок, которые предложила Ксения, то это уже на любителя. Создавайте ещё один пост. Будет интересно.

  8. Хм, рецепт действительно очень простой и без всяких затрат.
    Я очень люблю роллы, наверное, это у меня от мамы она тоже просто без ума от японской кухни.
    Но вот в домашних условиях мы их никогда не готовили, даже сама не знаю, почему с виду кажется, что приготовление ролов это тяжёлая и кропотливая работа, которая требует огромного запаса терпения. А уж терпение это точно не моё.
    А здесь всё описано просто и понятно, поэтому, как только появится, свободное время обязательно попробую приготовить.
    Ася, спасибо за интересный рецепт.

  9. О я псих насчёт японской кухни . онигири, никудзяга, якитори, кацудон и ещё много другое. Я очень люблю, Очень часто ходила в городе в суши-ресторан ,но потом решила научиться себе их делать.
    Особенно люблю сладкие суши, и мой племянник их обожает , с бананом , и клубникой , но порой с клубникой плохо получаеться. Но вот с ванилю и бананом . это просто прелесть.
    Если уж говорить то там всё очень просто. просто надо понять всё как делать и не забить.
    Я сейчас пару раз на месяц делаю суши , ребята очень их любят. С саке , отлично идут.
    А так японская кухня , очень разнообразна и это меня радует. Есть чему интересному ещё поучиться )

  10. Замечательный рецепт. Некогда не думала, что роллы приготовить дома будет так просто. Anastasiya,спасибо за рецепт. Сегодня обязательно попробую удивить домашних этим блюдом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *