Исследователи разделили мышей на 4 группы с разными продуктовыми меню. Две группы мышей помимо продуктов, получали еще экстракт чая: черного и зеленого. И зеленый, и черный чай, как выяснили медики, способны изменять количество кишечных бактерий. При регулярном употреблении чая у мышей уменьшилось количество бактерий, связанных с развитием лишнего веса и наоборот — заметен стал рост микроорганизмов, способствующих нормальной массе тела.
Полифенолы, химические элементы, содержащиеся в чае, способны влиять на энергообмен печени. Эти соединения способствуют размножению микроорганизмов, отвечающих за синтез жирных кислот, а данные кислоты в свою очередь влияют на скорость обмена веществ. И черный, и зеленый чай производят из одного растения. Разница между ними заключается в способе обработке чайного листа, что также влияет на целебные качества этих двух напитков.
Производство черного чая включает процесс окисления, чего не происходит при изготовлении зеленого чая. Поэтому в зеленом чае сохраняется больше полифенолов, которые в черном чае преобразуются в более сложные соединения. Черный чай считают более полезным для почек, печени, сосудов и сердца. А зеленый – более диетическим и антистрессовым продуктом. Черный чай не рекомендован при беременности, повышенной возбудимости, стрессах и глаукоме. А зеленый – при бессоннице, камнях в почках и проблемах с работой сердца.
