Домой Разное Насколько опасны облученные продукты?

Насколько опасны облученные продукты?

Насколько опасны облученные продукты?Облучение продуктов питания — это вид технологии обработки пищевых продуктов и их консервации или, как мы часто ее называем, один из типов холодной стерилизации. Однако есть люди, которые полагают, что облученные продукты представляют скрытую опасность для организма, так ли это на самом деле? Недавно наш корреспондент брал интервью у эксперта в области продуктов питания. Технология облучения — что это за технология такая? Доцент Национальной лаборатории пищевой науки и технологии в Цзяннаньском университете и нынешний эксперт группы по инновациям в области обработки и распространения промышленных технологических систем в современном сельском хозяйстве провинции Цзянсу (рыбный промысел) Цзян Цисин сказал: «Китайский государственный стандарт GB18524-2016 „Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: гигиеническая спецификация для обработки пищевых продуктов» дает научное определение пищевого облучения: использование ионизирующей радиации для создания радиохимического и радиобиологического облучения пищевых продуктов, чтобы добиться подавления прорастания, задержки или достижения созревания. Кроме того, радиация используется для дезинсекции, дезинфекции, и консервации — это несколько главных целей облучения».В каких конкретно областях используются технологии облучения? Цзян Цисин сообщил, что Китай разрешил применение технологии облучения в определенных категориях пищевых продуктов. «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для гигиенических норм обработки пищевых продуктов» гласит, что виды допустимых к облучению пищевых продуктов должны быть в списке, указанном в GB14891, облучение других видов продуктов запрещено.Согласно действующим стандартам GB14891.1-GB14891.8, виды пищевых продуктов, которые в настоящее время в Китае разрешено подвергать технологии облучения, включают: вареное мясо домашнего скота и птицы, пыльцу, сухофрукты, цукаты и им подобные, специи, свежие фрукты, овощи, свинину, замороженное мясо домашнего скота и птицы, бобовые, крупы и полуфабрикаты. Часто встречается применение облучения для подавления прорастания чеснока, картофеля, а также для стерилизации специй.Однако в описании китайского стандарта GB7718-2011 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: общие принципы маркировки расфасованных пищевых продуктов» о маркировке облученных пищевых продуктов указано: «Продукты, обработанные ионизирующим излучением или ионизирующей энергией, должны иметь соответствующую маркировку рядом с названием продукта». «Любой ингредиент, который был обработан ионизирующим излучением или ионизирующей энергией, должен быть указан в списке ингредиентов». Вот почему на упаковке некоторых пищевых продуктов указано «облученный продукт» или в списке ингредиентов написано «специи прошли радиационную стерилизацию» и другие подобные указания.Может ли излучение нанести вред продуктам питания и организму человека? «В 1980 году выводы единой экспертной комиссии Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) показали, что общая средняя поглощенная пищевыми продуктами доза радиации ниже 10 кГр не требует токсикологических экспериментов, а также специального питания и не создает микробиологической проблемы», — сказал Цзян Цисин.

Цзян Цисин считает, что национальный стандарт Китая GB14891 определяет максимально допустимую общую среднюю дозу радиации, полученную различными пищевыми продуктами, которые разрешено облучать. Что касается максимально допустимой средней поглощенной дозы радиации, то она должна быть менее 10 кГр. По этой причине, до тех пор, пока пищевые продукты подвергаются облучению в строгом соответствии с надлежащими национальными стандартами радиационного облучения, проблем с радиационной безопасностью нет.Не стоит говорить об изменении «радиационного» цвета, нужно объективно понимать радиацию в жизниЧеловечество постоянно живет и увеличивает свою численность в естественной радиационной среде. Все живущие на земле люди постоянно подвергаются воздействию космического излучения. Кроме того, они получают облучение природными радиоактивными материалами, которые содержатся в почве, горных породах и других видах окружающей среды. Поэтому это неизбежно, что выращенная человеком пища, вода, которую он пьет, дома, в которых он живет, дороги, по которым он ходит, воздух, которым он дышит, и даже его собственное тело содержат малые количества радиоактивных веществ.Еще в 1950-х годах изотопные и радиационные технологии нашли широкое применение в селекции сельскохозяйственных культур и радиационной обработке пищевых продуктов, удобрениях почвы, борьбе с вредителями, животноводстве, водном промысле, защите окружающей среды сельского хозяйства и других областях. Они преобразили и обновили традиционное сельское хозяйство и способствовали важному развитию науки и техники в области модернизации сельского хозяйства. Китай добился выдающихся достижений в сфере радиационного разведения сельскохозяйственных культур, а 18 выведенных культурных пород, в том числе «Шаньдунский хлопок №1», получили государственную премию по изобретению.В последние годы космические корабли программы Шэньчжоу и других транспортируют семена сельскохозяйственных культур в космос для развития технологии космической селекции с использованием космической радиации, микрогравитации и другого воздействия. Таким образом ученые вызывают мутагенез в семенах растений для получения полезных мутаций, выводят высокоурожайные, высококачественные, устойчивые к агрессивным условиям культуры риса, пшеницы, хлопка, рапса, овощей и других новых сортов злаковых и овощей. С ростом современного уровня жизни проблема безопасности пищевых продуктов становится все более серьезной. Использование ядерной технологии для стерилизации продуктов питания и дезинсекции сельскохозяйственных культур, подавления ростков и сохранения свежести может не только улучшить санитарно-гигиенические свойства продуктов питания и продлить срок хранения консервированных продуктов, но также не может привести к дополнительной радиоактивности. Следовательно, облученные продукты питания безопасны и надежны, и их можно без опасений употреблять в пищу. Облучение используется только для стерилизации и не оказывает вредного влияния на рост, развитие и наследственность человека. Обработка облучением также продолжает старые технологии консервации продуктов путем нагревания или заморозки и является новой технологией обработки пищевых продуктов. В области экологической безопасности радиационное облучение применяется для мониторинга и анализа загрязнителей атмосферы, водных объектов и различных проб окружающей среды. Очистка атмосферы, сточных вод и почвы с помощью технологии облучения является более эффективной, чем традиционные методы очистки.

Это интересно!

Как проводится компьютерная томография головного мозга?

Большое количество людей не знают множество процедур и их этапы, кода придется их проходит. Отсюда и страх и непонимание всего происходящего. В данной статье...

Дизайн интерьера: почему лучше доверить профессионалам

Уютная, красивая квартира или дом - это всегда надежная постройка, высококачественные материалы, продуманный дизайн. Нам постоянно кажется, что самостоятельно сделанный дизайн интерьера включает в...

Сколько стоит утепление фасада?

Фасад здания представляет собой внешние стены строения со всеми имеющимися архитектурными элементами и декоративной отделкой. Фасад как бы является экстерьером помещения, отвечает за такие...

Как посадить жимолость?

Жимолостью дорожат не только за ее ягодки, по вкусу похожие на вкус черники, но и за фантастически раннее плодоношение (на семь или десять дней...

Как правильно выбирать игрушки для детей?

Как правило, большое количество магазинов для детей предоставляют огромный ассортимент игрушек, что разбегаются глаза. В многообразии игрушек, предложенных на сегодня можно и заблудиться. Игрушки...

6 причин, почему планшеты никогда не умрут

Принцип работы планшетов заключается в том же, что и у ПК. Все отличия лишь во вводе данных в память, запрос на ее обрабатывание осуществляется...