Субботнее меню по-каталонски

Субботнее меню по-каталонски

Прекрасная испанская провинция Каталония расположена на северо-востоке Пиренейского полу- острова на побережье Средиземного моря. Испанцы, живущие там, говорят на языке этой провинции. У местных жителей, населяющих эту прибрежную область, много отменных рецептов.Прекрасная испанская провинция Каталония расположена на северо-востоке Пиренейского полуострова на побережье Средиземного моря. Испанцы, живущие там, говорят на языке этой провинции.

У местных жителей, населяющих эту прибрежную область, много отменных рецептов. Некоторыми я поделюсь с вами, по ним можно легко и быстро приготовить закуски и коктейль в домашних условиях, тем более, что все необходимые ингредиенты встречаются и в наших магазинах.

Сейчас, когда весна еще не вступила в свои права, а организму хочется солнца, тепла, можно разнообразить свою еду необычными блюдами.
Каталонцы во всем знают толк.

Даже в приготовлении следующей легкой закуски.

Для нее необходимы:
помидоры — 5 штук,
чеснок — 2 зубчика,
оливковое масло,
соль и сахар по вкусу.
Обязательным компонентом является свежий багет.

Помидоры натираются на средней терке, в полученную массу выдавливают 2 зубчика чеснока, соль и сахар (обязательно!) по вкусу, а также вся эта полученная смесь разбавляется оливковым маслом, не более 2-3 столовых ложек, главное, чтобы она не получилась жидкой. Все тщательно перемешивается. Багет разрезают вдоль и нарезают на довольно большие куски поперек, а сверху на мякиш накладывают полученную массу. Очень вкусно! На то, чтобы перекусить и временно насытиться, ее вполне хватает.

Субботнее меню по-каталонски

Если же к ингредиентам закуски добавить один огурец, один болгарский красный перец, чуть-чуть кайенского и молотого черного перца и пропустить через блендер, вы получите легкий, вкусный и быстрый в приготовлении суп Гаспаччо. Хотя вариантов приготовления этого блюда очень много, лично мне нравится этот простенький рецепт.

Когда-то, отдыхая на побережье Коста-Брава в Испании, в супермаркете, в отделе Кулинария я покупала готовый крабовый салат. Это было непередаваемо вкусно, хотя сам салат был необыкновенно прост в приготовлении. Я максимально приблизила его рецепт к нашей повседневной жизни, заменив крабы крабовыми палочками. Для его приготовления понадобятся всего лишь: упаковка крабовых палочек весом от 200 до 250 граммов (я обычно покупаю палочки фирмы VICI), 5 сваренных вкрутую яиц и майонез.

Субботнее меню по-каталонски Субботнее меню по-каталонски

Крабовые палочки и яйца натереть на мелкой терке, заправить майонезом и перемешать. Салат готов! При желании его можно сделать праздничным, добавив в него 2-3 столовых ложки красной икры.

В качестве напитка предлагаю коктейль Сангрия (Лльорет де Мар).
— Недорогое слабоалкогольное красное сладкое вино Сангрия — 1 бутылка (0,5 литра);
— Апельсиновый ликер (Куантро, Аурум, Трипл, любой, главное, чтобы это был апельсиновый ликер) 50 гр.;
— Бренди (коньяк) — 50 гр.;
— Вермут (Мартини) — 100 гр.;
— Фанта — 0,5 литра (открыть заранее, чтобы она стала менее газированной, по возможности; к сожалению, негазированную Фанту в продаже я не встречала, а в Испании используется именно такой напиток)
— Сироп вишневый — 1 столовая ложка;
— Фрукты (по вкусу): апельсин, ½ лимона, яблоко, груша, клубника.
— Лед.

В кувшине смешиваем Сангрию с апельсиновым ликером, бренди (коньяком) и вермутом. Добавляем сироп, размешиваем. До литра добавляем Фанту. Режем дольками фрукты, опускаем в кувшин. Затем коктейль ставим в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся. Клубнику можно и не добавлять. Подавать со льдом. Готово!

При желании, Сангрию можно заменить любым сухим красным вином, сладость полученного коктейля можно изменить, добавив еще ложку сиропа.
Надеюсь, что эти рецепты вам понравятся и пригодятся на кухне! Приятного аппетита!

0 Replies to “Субботнее меню по-каталонски

  1. Очень нравится мне такое меню)
    Олечка, спасибо за информацию, особенно по поводу бутербродов. Просто и вкусно! А то меня уже совсем организм подводит, благо в городе наконец-то появились нормальные овощи. Весна, товарищи! Лето не за горами)

  2. Ася! Рада, что хотя бы один рецепт пришелся по вкусу. Обрати внимание:

    Если же к ингредиентам закуски добавить один огурец, один болгарский красный перец, чуть-чуть кайенского и молотого черного перца и пропустить через блендер, вы получите легкий, вкусный и быстрый в приготовлении суп Гаспаччо. Хотя вариантов приготовления этого блюда очень много, лично мне нравится этот простенький рецепт.


    Попробуй — не пожалеешь!

  3. Оль, ты мой кумир!

    Гаспаччо обожаю, едва начала читать твой кулинарный обзор, сразу почему-то про него подумала! Обожаю это блюдо, летом готовлю очень часто, и не было еще человека в моем окружении, кто остался бы к нему равнодушным! Единственным дополнением к твоему рецепту — я добавляю пару-тройку кубиков льда и зелень.

    И за Сангрию, конечно, спасибо. Мне доводилось ее пить, кто-то из друзей, если память не изменяет, привозил из Испании. Но вот готовить самой… Не пробовала пока ни разу -) Пока читала — вдохновилась, так что непременно попробую -) Осталось подходящего повода дождаться.

  4. Ксения, рада, что рецепты вызвали интерес.

    И за Сангрию, конечно, спасибо. Мне доводилось ее пить, кто-то из друзей, если память не изменяет, привозил из Испании.


    В обзоре рецепт не самого напитка Сангрия, а очень вкусного коктейля на его основе. Хотя даже Сангрия не обязательна.

    При желании, Сангрию можно заменить любым сухим красным вином, сладость полученного коктейля можно изменить, добавив еще ложку сиропа.


    Его получается много, он особенно хорош для наших дамских посиделок

  5. Слюнки по клаве…

    Не знаю чем объяснить свою любовь к таким странам как Италия, Испания и Португалия, но они мне очень нравятся. Главным образом, из-за языка и кухни. Я мало что смыслю в этих делах, (готовлю разве что для себя и для семьи, но им вроде нравится) но вот никогда не пробовала готовить что-нибудь из национальной кухни той или иной страны.

    Если итальянскую пиццу и пасту сейчас может приготовить каждый второй, и каждый уважающий себя повар должен уметь готовить двойную уху по-лиссабонский, то, когда дело касается Испании — мысли разбегаются. Гаспаччо… Тут он был упомянут, и я его пробовала в местных ресторанах, но конечно, это вряд ли можно сравнить с приготовлением "оригиналов". Серьезно.

    Впрочем, я отвлеклась. Редко встретишь что-нибудь действительно легкое и вкусное, быстрое и приятное. Да и я себя не особо люблю утруждать поисками рецептов (что уж говорить, хозяйка из меня никудышная), но вот этот рецепт приятно удивил. Не тяжелый, легкий, особенно для людей соблюдающим диету — очень удобно.

    Обязательно возьму себе на заметку, и попробую приготовить, когда настанет моя очередь стоять у плиты. Огромное спасибо за статью.

    P.S. А как насчет корицы?

  6. Цитата: К. Джек Воробей
    P.S. А как насчет корицы?


    Ни в одном из предложенных рецептов корица не присутствует. Думаю, Вы сможете ее добавить сами, если захотите.
    Если не трудно, то напишите, насколько изменится вкус, только попробуйте до и после добавления специи.

  7. helga26,

    В принципе, корица редко заслоняет вкус других ингредиентов. Только если не аромат.

    Но я обязательно попробую оба варианта, и сообщу Вам. Спасибо)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *