Домой Меню Субботнее меню по-каталонски

Субботнее меню по-каталонски

438
0
Субботнее меню по-каталонски

Прекрасная испанская провинция Каталония расположена на северо-востоке Пиренейского полу- острова на побережье Средиземного моря. Испанцы, живущие там, говорят на языке этой провинции. У местных жителей, населяющих эту прибрежную область, много отменных рецептов.Прекрасная испанская провинция Каталония расположена на северо-востоке Пиренейского полуострова на побережье Средиземного моря. Испанцы, живущие там, говорят на языке этой провинции.

У местных жителей, населяющих эту прибрежную область, много отменных рецептов. Некоторыми я поделюсь с вами, по ним можно легко и быстро приготовить закуски и коктейль в домашних условиях, тем более, что все необходимые ингредиенты встречаются и в наших магазинах.

Сейчас, когда весна еще не вступила в свои права, а организму хочется солнца, тепла, можно разнообразить свою еду необычными блюдами.
Каталонцы во всем знают толк.

Даже в приготовлении следующей легкой закуски.

Для нее необходимы:
помидоры — 5 штук,
чеснок — 2 зубчика,
оливковое масло,
соль и сахар по вкусу.
Обязательным компонентом является свежий багет.

Помидоры натираются на средней терке, в полученную массу выдавливают 2 зубчика чеснока, соль и сахар (обязательно!) по вкусу, а также вся эта полученная смесь разбавляется оливковым маслом, не более 2-3 столовых ложек, главное, чтобы она не получилась жидкой. Все тщательно перемешивается. Багет разрезают вдоль и нарезают на довольно большие куски поперек, а сверху на мякиш накладывают полученную массу. Очень вкусно! На то, чтобы перекусить и временно насытиться, ее вполне хватает.

Субботнее меню по-каталонски

Если же к ингредиентам закуски добавить один огурец, один болгарский красный перец, чуть-чуть кайенского и молотого черного перца и пропустить через блендер, вы получите легкий, вкусный и быстрый в приготовлении суп Гаспаччо. Хотя вариантов приготовления этого блюда очень много, лично мне нравится этот простенький рецепт.

Когда-то, отдыхая на побережье Коста-Брава в Испании, в супермаркете, в отделе Кулинария я покупала готовый крабовый салат. Это было непередаваемо вкусно, хотя сам салат был необыкновенно прост в приготовлении. Я максимально приблизила его рецепт к нашей повседневной жизни, заменив крабы крабовыми палочками. Для его приготовления понадобятся всего лишь: упаковка крабовых палочек весом от 200 до 250 граммов (я обычно покупаю палочки фирмы VICI), 5 сваренных вкрутую яиц и майонез.

Субботнее меню по-каталонски Субботнее меню по-каталонски

Крабовые палочки и яйца натереть на мелкой терке, заправить майонезом и перемешать. Салат готов! При желании его можно сделать праздничным, добавив в него 2-3 столовых ложки красной икры.

В качестве напитка предлагаю коктейль Сангрия (Лльорет де Мар).
— Недорогое слабоалкогольное красное сладкое вино Сангрия — 1 бутылка (0,5 литра);
— Апельсиновый ликер (Куантро, Аурум, Трипл, любой, главное, чтобы это был апельсиновый ликер) 50 гр.;
— Бренди (коньяк) — 50 гр.;
— Вермут (Мартини) — 100 гр.;
— Фанта — 0,5 литра (открыть заранее, чтобы она стала менее газированной, по возможности; к сожалению, негазированную Фанту в продаже я не встречала, а в Испании используется именно такой напиток)
— Сироп вишневый — 1 столовая ложка;
— Фрукты (по вкусу): апельсин, ½ лимона, яблоко, груша, клубника.
— Лед.

В кувшине смешиваем Сангрию с апельсиновым ликером, бренди (коньяком) и вермутом. Добавляем сироп, размешиваем. До литра добавляем Фанту. Режем дольками фрукты, опускаем в кувшин. Затем коктейль ставим в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся. Клубнику можно и не добавлять. Подавать со льдом. Готово!

При желании, Сангрию можно заменить любым сухим красным вином, сладость полученного коктейля можно изменить, добавив еще ложку сиропа.
Надеюсь, что эти рецепты вам понравятся и пригодятся на кухне! Приятного аппетита!